サンキュ！

1日に必要とされている野菜の量は350g。 みなさんが野菜を意識的に食べるとき、この数値にカウントすることができない食材があることは、意外と知らないのではないでしょうか？　 今回は、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに野菜1日350gにカウントできない食材について教えてもらいました。 【画像】意外と知らない！野菜1日350gにカウントできない、意外な食材とは？

日本人の野菜摂取量の現状

まずは、日本人の野菜摂取量の平均値を見ておきましょう。 ・摂取目標値：350g/日（緑黄色野菜：120g/その他の野菜：230g） ・摂取平均値：280.5g/日（緑黄色野菜：85g/その他の野菜：196g） ---------------- ※出典：令和元年国民健康・栄養調査 ---------------- この通り、目標量には満たない状況です。この10年ほぼ摂取量の増減は見られず、日本人は慢性的に野菜不足になっていると言えますね。

350gにカウントできるのは「野菜類」のみ

ここで、何かお気づきのことはありませんか？　 350gのうち、緑黄色野菜が120g/その他の野菜が230gと書いてあります。 当然のことですが、野菜350gという目標の中には「野菜」しか含まれないのです。 食事の栄養価計算は、日本食品標準成分表をもとに行いますが、ここでいう野菜は「野菜類」に分類されるものを指しています。 つまり、野菜類に入らないものは350gにカウントできないということなのです。

健康イメージで食べている「あの食材」は？

そうなると気になってくるのが、「きのこ」「海藻」「いも」「豆」「果物」などですよね。 じつは、これらはすべて「野菜類」ではありません。 それぞれに、「きのこ類」「藻類」「いも類」「豆類」「果実類」となり野菜類ではないのです。 健康イメージで食べている食材の中には、野菜類ではないものも多いことを覚えておくといいでしょう。 中には、枝豆やいんげん豆などのように野菜類に入るものもありますので、細かく知りたい場合は、文部科学省の食品成分データベースというサイトで分類や栄養素を調べることができます。