海外からのゲストのアテンドにも最適！ 「銀座久兵衛」出身の店主による絶品江戸前寿司（東京・大手町）
確かな技術と経験に裏打ちされた握りの数々を、檜の温もりを感じるカウンターで心ゆくまで堪能できる正統派の寿司店。英語が堪能な店主の穏やかな接客も評判で、海外からのゲストのおもてなしや、一人での食事やデートにもおすすめの新店です。
・蛸 〇 桜煮ではなく、塩茹でをしているところが蛸好きには魅力的かもしれません ・太刀魚の塩焼き 安定の焼き加減です ・海老のクリ－ムコロッケ 〇 なんと、車海老のミソからとったアメリケーヌソースだそうです。衣が最後までサクサクで美味 しかったです ・もずく酢 しゃっきりした良いもずくでした 【握り】 ・真鯛 ・墨烏賊 沖縄の屋我地のお塩を使用 ・赤身の醤油漬け サクごと漬けるそうです ・鰯 〇 軽く酢でしめている ・北寄貝 〇 この日の北寄貝良かった！ ・鱒の介 〇 昆布締めにして軽く炙っています ・鰺 ・車海老 ・小肌 〇 この日は熊本のもの ・煮蛤 ・煮穴子 〇 穴子が凄くふんわりとしていました ・干瓢巻き 〇 シンプルだからこそ美味しさが伝わります ・蜆のお椀 ・玉子 表面をキャラメリゼにしてあり面白かったです ビ－ル、レモンサワーなど 基本全て美味しいのですが、私の好みで美味しかったものに〇をつけています。 ¥2,2000弱/1名 素材の旨味を最大限に引き出そうとしているのが伝わってきます この日は日本酒をいただかなかったのですが、色々と隠していそうな雰囲気です 次回は季節を変えて日本酒とともにいただきたいな 私のルーティン店がまた増えました♪』（とも温泉さん）
『今回はディナーに伺いました。○はつまみ、●は握りです。 ◯茶豆 茹でたてです。 ◯マツカワガレイ 沖縄県屋我地島のお塩を使用されていて、この塩がまろやかな塩味と甘味があって美味しい。 マツカワガレイは旨味がちょうど良く乗っていて美味しい。
