「リラッサ」　黄色い卵「玉艶」を使った蟹チャーハン

東京ドームホテル(東京都文京区)のスーパーダイニング「リラッサ」で、北海道の美味が勢揃いする「北海道フェア2024」が開催中だ。2024年10月から25年1月中旬まで行われている人気のビュッフェへディナータイムに伺った。 【一人一皿限定】ホテルビュッフェでこんなに大きいベニズワイガニが！

一番人気の「北海道フェア 2024」へGO！

「ワールドグルメフェア」や「レトログルメフェア」といった企画や日本各地の美味を揃えたビュッフェが楽しめる東京ドームホテルのスーパーダイニング「リラッサ」。その中でも特に人気で恒例になっているのが、2003年に始まり、現在開催されている「北海道フェア」だ。 2024年は、コロナ禍以来5年ぶりに「リラッサ」の洋食と中華のシェフが道南エリアを中心に北海道を訪れ、たくさんの生産者の方々に出会い、改めて北海道の魅力を感じながら、旬の食材を厳選したのだとか。 江差港(えさしこう)では獲れたての紅ズワイガニに感動し、蘭越(らんこし)町では米農家さんを訪ね、十勝ではワインや乳製品、卵など数多くの食材を実際に目で見て、手に取り、味わう4日間を過ごし、その行程はなんと1100キロにも渡ったのだそう。 第1弾は、2024年10月1日(火)～11月24日(日)まで、第2弾は2024年11月25日(月)～2025年1月14日(火)となっている。第1弾と第2弾は絶妙に内容が異なるので、要チェックだ。

美味しさだけでなく楽しさも演出、「リラッサ海鮮オリジナルパフェ」は必食！

総客席数が380 と大規模レストランである「リラッサ」。窓からは「東京ドーム」や「東京ドームシティアトラクションズ」(旧称・後楽園ゆうえんち)が一望できるロケーションだ。 そこにズラリと並ぶ料理の数は、なんと50種類を超える。こだわりを感じたのが、町名だけでなく農家さんや養鶏場など、それぞれの生産者名が掲げられたお料理があること。これは誇りだし、励みになるだろうし、私たちも情報にアクセスしやすいのがいい。 うれしいのが、1人1回限定だが贅沢な一皿を選べること。ディナーでは「北海道産紅ズワイ蟹1肩+イクラ」または「帆立の食べ比べ(帆立の殻焼きと北海道産帆立のフライ ホワイトコーンのタルタルソース)」と、どちらも魅力的。カニとイクラも捨て難いのだが、個人的には「帆立の食べ比べ」が甘みがしっかりと感じられたし、味わいも豊かで美味しかった。 なお、ランチは「北海道産紅ズワイ蟹1肩」または「北海道産帆立のフライ ホワイトコーンのタルタルソース2個」になる。 楽しみもたくさんで、例えば「リラッサ海鮮オリジナルパフェ」(ディナー限定)は、釧路和商市場の名物とされる勝手丼のリラッサ版ともいえるもの。マグロや小柱、トラウトサーモンたたき、厚焼き玉子など、10種類以上の具材が並ぶ。これを酢飯が入ったグラスに好きに盛り付けていく、美味しくて楽しいエンターテイメント感あふれる内容。 実際に挑戦したが、グラスにはけっこうたっぷり入るので、遠慮なくモリモリと盛り付けたい。