今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2023年トレンドグルメ総ざらい！
同じく7月にオープンした京都の「アトリエ パージュ 京都」、11月オープンの虎ノ門ヒルズ「DOLCE TACUBO CAFFE」も焼きたてフィナンシェが看板商品。11月に麻布台ヒルズにできた「パティスリー＆カフェデリーモ」は「a la minute（すぐに、できたて）」をコンセプトに、店内で焼き上げたできたての焼き菓子をその場で提供するスタイル。12月には大阪・北新地に焼きたてフィナンシェ専門店「POIRE Le bon beurre」がオープン。焼きたてフィナンシェの人気は全国に広がっている。
■ATELIER PAGES KYOTO 住所 : 京都府京都市中京区下丸屋町412-3 ■パティスリー&カフェ デリーモ 麻布台ヒルズ店 住所 : 東京都港区虎ノ門5-9-8 麻布台ヒルズ ガーデンプラザB B1F TEL : 03-6809-2030 ■ポアール・ル・ボン・ブール 北新地本通 住所 : 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-22 北リンデンビル 1F TEL : 06-6344-1560
またフィナンシェに限らず焼き菓子専門店も増えており4月にはカヌレ専門店「LE TREIZE」、焼き菓子専門店「Conflans Saint honorine」、5月にはロブションの子息がプロデュースする「Pâtisserie La Gare by Louis Robuchon」など破竹の勢いでオープンしている。
■LE TREIZE 住所 : 東京都港区白金1-2-1 白金ザ・スカイ 1F TEL : 03-5447-0130 ■Conflans Saint honorine 住所 : 神奈川県川崎市中原区下小田中2-8-1 TEL : 044-982-1197 ■パティスリー ラ・ガール バイ ルイ ロブション 住所 : 兵庫県芦屋市船戸町1-6 TEL : 0797-23-0233
