今年の外食シーンを賑わしたのは？ 2023年トレンドグルメ総ざらい！
ラーメンの価格上昇に一役買っているのが湯河原の超人気店「らぁ麺 飯田商店」だろう。2022年5月、トップランナーである「らぁ麺 飯田商店」が「原材料の価格高騰ではなく、未来のラーメンの事を自分なりに考え出した答えです」と料金改定。「しょうゆらぁ麺」1,300円→1,600円、「つけ麺」1,800円→2,000円に値上げしたことで背中を押されたラーメン店主は少なくないはずだ。 ■麺尊 RAGE 麻布台ヒルズ 住所 : 東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズガーデンプラザD B1F TEL : 03-6452-9600
ラーメン価格の高騰は止まらない。日本料理「紀茂登」が8月、茅場町に「麺や 紀茂登」をオープンした。こちらは基本のラーメンが3,500円と「3,000円の壁」を超えてきた。それでもFoodieや海外からの観光客で盛況の様子。
4位：うれしい悲鳴「インバウンド復活・行列復活」
10月に訪日外国人が251万6500人となり、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年同月（249万6568人）を上回ったことにより、飲食店でも外国人を多く見かけるようになった。
特にミシュラン掲載店の人気は高く、大塚のラーメン店「創作麺工房 鳴龍」は、週末2時間待ちは当たり前の大行列。平日でも数十人は並んでおり半分以上が外国人とのこと。 元祖インバウンド行列店の豊洲「寿司大」はコロナ禍には予約ができて待ち時間ゼロのこともあったが、今や行列も完全復活しているとか。
3位：焼きたての幸せ「伝統焼き菓子」
ここ数年安定的に流行しているのが「フィナンシェ」や「カヌレ」などの昔からある焼き菓子。さらに最近は「焼きたて」にこだわるお店が増えてきた。食べログマガジンでも紹介した7月オープンの「ルノートル東京」のフィナンシェは、店内の厨房で毎日焼き上げられる出来立ての味。 ■LENOTRE 東京 住所 : 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F TEL : 03-6551-2850
