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「リベンジ消費後の明暗」を分けそうな外食企業の価格戦略

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会社四季報オンライン

リベンジ消費が一巡した後、来年の外食企業は客単価向上に向けた価格戦略が重要になりそう。ただ、単純に値上げすれば客の減少を招きかねず、工夫が必要だ(撮影:今井康一)

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  • 鮫島誠一郎(さめじま・せいいちろう)/いちよし経済研究所 首席研究員 。1988年いちよし証券入社後、1989年いちよし経済研究所入社。自動車、食品、小売り、不動産のアナリストを経て、現在は外食、ブライダル、飲料メーカー、レジャー企業など幅広い業種をカバー(写真提供:いちよし経済研究所)
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鮫島 誠一郎