今、東京都内には、プラントベースのカフェやレストランが次々とオープンしています。 こちらは、PLANT BASED TOKYOの「濃厚ソイうにクリームパスタ」。「ソイうに」というものがあるのを初めて知りましたが、とてもクリーミーでおいしかったです！ 日々進化するプラントベースの食材。 世界では、増え続ける人口に肉などのタンパク質の生産が追いつかなくなってきています。2050年には世界的に食糧難になると言われているのです。 そんななか、多様な食の選択肢のひとつとして、おいしくてからだに優しいプラントベースフードはありだと思いました。結果として、自分を健康に保ちながら、地球を守ることにつながるのですから、もしまだトライしたことのない方はぜひ日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？
木幡美子
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