サンマーメン（トッピング入）1100円とろりとして熱々。中国醤油の色と香り、フライドオニオンも加わった香ばしい風味が魅力的

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・経堂のラーメン店『YOKOHAMA 中華そば かみ山』です。 【画像ギャラリー】これが「ガーリックカレーチャーハン」　クセになりそうなド迫力の“ガッツリ飯”

実家が町中華、老舗ラーメン店でも修業

実家が町中華で子どもの頃から手伝っていたという店主の神山さん。老舗ラーメン店での修業も経て、昔から大好きだったタンメンや五目そばに専門店寄りの技をハイブリッド。開発したのがこのサンマーメンだ。 サンマーメン(トッピング入)1100円 中華鍋で炒めた野菜と中国醤油を使った甘みと香ばしさ。スープの分厚いコクと旨み。そして浅草開花楼謹製の麺が旨い。中太で餡とよく絡み、小麦の甘みを感じさせ、最後までダレることがない。 とろみ強めの餡の中には、シャキシャキしたもやしやにらの風味、木耳、たけのこ、キャベツ、バラチャーシュー…。最後に回しかけた鶏油ベースの香味油が蓋をして最後の最後まで熱々。満足感いっぱいだ。

東京・経堂『YOKOHAMA 中華そば かみ山』

[住所]東京都世田谷区経堂5-29-21 [電話]非公開 [営業時間]11時～16時半(16時LO)、土・日・祝11時～15時半(15時LO) [休日]不定休(SNSで確認を) [交通]小田急線経堂駅南口から徒歩6分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/鵜澤昭彦、取材/池田一郎 ※2024年2月号発売時点の情報です。