〈食べログ3.5以下のうまい店〉本当は秘密にしておきたい！ 東新宿の穴場ビストロに食通が夜な夜な集まる理由
あおさのりの香りに食欲が刺激されるパスタは何度でもリピートしたくなること必至！
適度にお酒も回ってきたら恋しくなるのが、炭水化物。メニューを見るとオイル系、トマト系、クリーム系とだけ記されており、その日ある食材で手塚さんが手際よくパスタを作ってくれるという。自身が「思い入れがある」というベーコンあおさのりのスパゲッティは、神泉の「Italian Bar Jurio」の名物でもある。「昔からお世話になっている先輩」へのリスペクトを込めた一皿は、カリカリに焼いたベーコンの塩気とコクのある生クリームとあおさのりの香りがパスタに絡み、白ワインはもちろん、人気のレモンサワーとの相性も抜群だ。
肉のうまみを丁寧に引き出し、しなやかな食感に仕上げる火入れはもはや、神業！
前菜盛り合わせで飲み、トリッパで飲み、パスタでも飲んですっかりいい気分になったところにお待ちかねの締めの肉料理が。皿上にどんと鎮座した津軽鴨のローストは美しい色みをおびて、皮目もぱりっと焼き上がっているのが一目瞭然。この店ではすべての料理において、出し惜しみをしない優しさがある。ありがたく噛み締めながら食べる肉料理も良いが、できれば最後まで食を謳歌しているという感覚に包まれたい。厚みをしっかり持たせて焼いた鴨肉にナイフを入れると、しなやかな弾力が手に伝わり、それを口に運べば力強いうまみが一気に広がる。本当においしい肉を食べた時にだけ感じる“ニクスタシー”に包まれながら、あらためて「大久保に驚旨店あり」と強く思う。
飲み口すっきり！ こだわりのレモンサワーは無限におかわりしたくなる！
ワイン好きであれば、もちろん最初からそれで通すのもいいが「umedaya」を訪れたら、ぜひ名物のレモンサワーを。定番からジンベースのものまでさまざまな種類のレモンサワーが、ご機嫌な夜をさらに盛り上げてくれる。
エリア的にこれまであまり縁がなかったという人も、韓流グルメ以外の選択肢を持っていたい人も。一度でも足を運べば、東新宿はもちろん大久保エリアで“驚旨体験”をするなら、これ以上の店はないと実感するはずだ。
※価格はすべて税込
umedaya
住所： 東京都新宿区大久保1-1-9 新宿フラワーハイホーム 107 TEL： 03-6380-3872
文：小寺慶子、食べログマガジン編集部 撮影：片桐圭
