生き残りを懸け…戦いの火蓋が切られた―

　今、関東・東海地方に地盤があるスーパーの関西進出が相次いでいます。こだわりの『肉売り場』から、“まるで市場”な『魚売り場』まで、各社独自戦略に自信あり！人口減少の中、世は『スーパー戦国時代』…“天下の台所”大阪・関西で、消費者の心を掴むことができるのか―⁉その戦いを追いました。 【動画で見る】「スーパーマーケット戦国時代」関東や東海から関西への進出が相次ぐ裏側を追う！

「全ての部位が揃っています」肉に自信あり！神奈川県から進出、精肉店が発祥『ロピア』“より良いものをより安く”徹底コストダウンの秘策とは？

関西にめきめき進出している『ロピア』

　京都駅近くにある商業施設の地下2階に、2021年にオープンしたのが、神奈川県に本社を置く『ロピア』です。1971年に精肉店としてスタートした『ロピア』の目玉は、肉！牛を一頭丸ごと仕入れることで、コストパフォーマンスは申し分なし。肉質4等級の品質にもこだわった肉を取り揃えています。

贅沢に分厚くカットされた『ざぶとん』

(『ロピア』精肉事業部・チーフ) 「肩ロースの中の一番良い部位、『ざぶとん』です。ステーキで切るにしても、ここまで贅沢に切るのは『ロピア』の特徴。この厚さにしても、お買い得にしています」

牛一頭買いで「全ての部位が揃っている」

(精肉事業部・チーフ) 「開店と同時に、ダッシュで買いに来るお客様もいらっしゃいます。お客様に『どの部位があるの？』と聞かれるんですけど、逆に、知っている部位を仰っていただいたら、在庫があれば基本的に全ての部位が揃っています」

関西には3年間で16店舗展開

　生鮮部門の総売上高に占める伸び率は、2015～2021年まで7年連続全国1位。2020年、関西に初進出して以降も次々と出店し、3年間で16店舗にまで増えました。

カートの片づけ等にかかる人件費を削減

　“安いだけではなく、より良いものをより安く”をモットーに掲げる『ロピア』は、空いたテナントや大型ショッピングモール跡地に居抜き出店することで、出店にかかるコストを下げ、“コインロック式カート”を利用して自らカートを元の場所に戻してもらうことで、人件費を下げています。

様々な方法でコスト削減

　さらに、支払いは現金のみ。キャリア決済・カード決済で店側が払う手数料をなくすためで、徹底的なコスト削減で安さを実現しています。

岐阜から進出した『バロー』は、活気ある魚売り場に並ぶ鮮度の良い魚が売り！でも、チラシにはあえて載せない…「漁港より安くておいしい」を実現する独自戦略

郊外に多く進出する『バロー』

　東海地方から進出するスーパーも。2014年に他店に先駆けて関西にやって来たのは、岐阜県に本社を置く『バロー』。広い売り場を確保するため、郊外に多く進出しています。