背脂無し、あっさり味の「中華そば」

この麺と相性抜群なのがスープです。「賞讃」自慢の煮干したっぷりのだしに昆布を追加した昆布だしを作成。数種類の魚介の節から取った和風だしにうどん店ならではのかえしを合わせ、昆布だしで調整。さらに、できあがった和風だしスープに背脂と香味油でコクをプラスしています。 背脂は好みに応じて抜くことも可能で、よりあっさりとだしの旨みを楽しめるスープにすることができます。

「豚肉Wそば」1,150円、麺大盛り150円

トッピングもユニーク。九条ネギ、穂先メンマといったラーメン定番のトッピングに、豚バラ肉、糸切り昆布、海老風味の輪切りのちくわをプラス。うどん店のニュアンスが感じられる一杯です。現在営業は週2日のみですが、来年には営業数を増やす予定だそうです。

うどんの良いところとラーメンの良いところ、2つの良さを合わせ持ったラーメンは、老若男女に好かれ、長く愛される一杯になりそう。心温まる一杯を味わいに出かけてみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

「中華そば」950円、麺大盛り150円、トッピング「黒バラ海苔」150円

『初めてなので、両方を食べ比べることにした。 ・中華そば あっさり ・中華そば 麺大盛

・黒バラ海苔 まずスープをいただいた。 あっさりの反対語はこってりだけど、旨味の伝わり方がストレートに味わえるのは断然あっさり。 ノーマルバージョンは背脂が旨味をコーティングする感じで背脂の有無でこんなに味が変わると驚いた。 麺は平打ち麺で加水率が高いのでピロピロしていて、喉越しがとても良い。 チャーシューではなく豚バラ肉なのもスープがよく絡むので美味しい。 黒バラ海苔も風味と味が出て頼んで正解。 麺の美味しさとスープの旨味を味わう中華そば。 背脂がデフォだけど、あっさりの方がストレートに旨味がやってくるのでおすすめ』（fumion9222さん）

「豚肉Wそば」1,150円

『豚肉wそば1150円を先払いで注文して席に座ります。 見た目はあっさりしてそうなスープを一口 おっ！出汁が効いてあっさりしたスープです。うどんのスープみたい。出汁はなんでしょうかね。 麺は中太のもちもちの縮れ麺で、かなり美味しい、麺自体の味とスープとの相性が抜群ですね。 とにかく手打ちの麺が美味しかったですね』（Sasamiさん）