ギネス世界記録に認定された「お店で揚げたカレーパン」

　「セブンイレブン」の店頭で販売されている「お店で揚げたカレーパン」。一度は食べたことがある人も多いのではないでしょうか？　そんな「お店で揚げたカレーパン」が、“最も販売されている揚げたてカレーパンブランド”としてギネス世界記録TMに認定されました！　そこで「セブンイレブン」では、8月1日（木）、カレーパンの製造をしている武蔵野フーズ カムス 第2工場にてギネス世界記録公式認定証贈呈式と同時に、メディア向けに工場取材を実施。今回は、大人気の「お店で揚げたカレーパン」ができるまでの様子をお届けします。（取材・文・写真＝西門香央里） 【写真】出来たてがおいしそう！　ギネス世界記録に認定されたカレーパン工場の様子 ■「お店で揚げたカレーパン」とは？ 　「お店で揚げたカレーパン」は、新たな定番を目指して、2021年6月より東京、神奈川、東海エリアの一部店舗でのテスト販売を開始。発売直後からSNSなどで話題を呼び、「うちの街でも販売してほしい」などの声が上がり、2022年12月に全国展開を開始しました。今では「セブンイレブン」の看板商品として、誰もが知っている定番メニューまでに。 　トライアンドエラーを重ねて生み出された「お店で揚げたカレーパン」の累計販売数は、なんと7698万7667個。この記録が「最も販売されている揚げたてカレーパン」として「セブンイレブン」史上初のギネス世界記録に認定されたのです！ 　約7600万個も売れたカレーパンは一体どのように作られてるのでしょうか？　気になるおいしいカレーパンができあがるまでを、ちょっとのぞいてみましょう。 ■カレーパン工場に潜入！ 　 カレーパンを製造している武蔵野フーズ カムス 第2工場は、パンを作る“製パン設備”、カレールウを作る“加熱設備”、冷凍する“冷凍設備”の3つの設備を完備しています。この3つを1つの工場にまとめることで、ワンストップでカレーパンを作り、出荷することができるのです。 　まず最初に案内されたのは、カレーパンの“キモ”にもなるカレールゥの製造エリア。部屋に入った瞬間からスパイスの香りが！　大きな釜にカレールゥがゆっくりと煮込まれていました。 カレールゥに使われているスパイスは、約30種類以上もあるそう。 　このスパイスに、あめ色になるまで炒めた玉ねぎなどの野菜と、赤ワイン、ブイヨンを加えてじっくり煮込むことで、野菜の旨みを凝縮したカレールゥに。煮込み時間は70分ほどで、この釜では1000個分のカレールゥが一気に仕上がります。 　できあがったカレールゥは、香りや風味が損なわれないうちに、パン生地で包む工程に。パン生地は機械で均等に丸められ、伸ばされていきます。次に伸ばした生地に冷やしたカレールゥをつめて、コロンとした丸い形に。ここまですべて機械で完成するんですよ。1時間に3500個を包むということで、あっという間です！ 　カレールゥを詰めたパン生地は、特製のパン粉をつけて発酵室へ。室温49度くらいで約1時間発酵することで、ふんわりもっちりした生地に仕上がります。 　発酵し終えたカレーパンは、フライヤーで189度で4分間揚げられると、熱々のカレーパンの出来上がり！ 　できあがった熱々のカレーパンは、冷却室で80分ほど常温で冷まします。タワーのような機械にカレーパンがずらりと並んだ様子は圧巻。その後、冷凍室へ運ばれ、30分間冷凍したあと、お店に出荷するために2個ずつ袋に詰められて完成です。 　あとは、全国の「セブンイレブン」の店舗に冷凍のまま運ばれ、店頭で揚げられたあと、最高においしい「お店で揚げたカレーパン」が私たちの手元に届くのです。