黄色のおかず：さつまいものおかず2種

◾️さつまいもの甘辛煮 【材料】 ・さつまいも　小2本（約300g） ・水溶き片栗粉　水小さじ1＋片栗粉小さじ2 ＜A＞ ・だし汁　1カップ ・みりん　大さじ2 ・しょうゆ・砂糖　各大さじ1 ・塩　小さじ1 【作り方】 （1）さつまいもは皮付きのまま1.5cmの厚さの輪切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。 （2）耐熱ボウルに＜A＞、（1）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で10分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをしてさらに1分加熱する。電子レンジから取り出し、そのまま冷ますと味が染み込んでよりおいしくなる。 ◾️大学芋 【材料】 ・さつまいも　小2本（約300g） ・いりごま（黒）　適量 ＜A＞ ・砂糖　60g ・水　小さじ1 【作り方】 （1）さつまいもは皮付きのまま乱切りにする。5分ほど水にさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。 （2）フライパンに深さ1.5cm～2cmの揚げ油（分量外）を入れて中火で熱する。（1）を入れ、弱火でじっくり揚げ焼きにする。竹串を刺してスーッと通るくらいになったら強火にし、周りがカリッとしたら取り出す。 （3）別のフライパンに＜A＞を入れ、中火で煮詰める。ほんのり茶色くなったら、（2）を入れて手早く絡める。オーブンシートを敷いたバットにくっつかないよう広げ、熱いうちにいりごまをふり、そのまま冷ます。 【冷凍するときは】おかずをしっかり冷ましてから汁気を切り、冷凍＆電子レンジ加熱可能なシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。 【解凍するときは】凍ったまま、シリコンカップ1個（約55g）につき電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、解凍してからお弁当箱に入れる。 お肉は寝る前に冷蔵庫に移し、朝に焼くだけ。あとは好みのおかずをシリコンカップごとレンジでチンしてそのままお弁当箱へ。ボリュームたっぷりのお弁当がラクラク完成します！ 給食のありがたみをひしひしと感じながらの夏休みもこれからが後半戦。週末にちょっと頑張って作りおきをして、平日の作業をできるだけ減らしていきましょう。引き続き、楽しい夏休みを！