料理家の五味幹子さん

クリスマスや年末年始などのイベントが多い冬は、自宅に友人や親戚を招く人も多いのではないでしょうか。そのとき、簡単にマネできて特別感のあるおもてなしをしてみませんか？　人気料理教室『ハレとケ』を主宰する料理家の五味幹子さんが、みんなに喜ばれる「ホスピタリティ」を4つ教えてくれました。 【写真】ひと手間感がアップする「ペーパーナプキン」

人が集まる家に聞いた「居心地のいい空間づくり」

自宅で料理教室をひらいている五味さん。レッスンの前には、清潔感を意識して部屋を整えているそう。 「『どんな家が居心地いい？』と考えたとき、自分なら清潔感のある家がいいなって。とはいえがんばりすぎて疲れてしまっては意味がないので、来客準備は“がんばりすぎない”がモットーです。たとえば掃除は、見える場所をいつもより少し丁寧に、くらいで十分。あとは植物や香りの力も借りて、清潔感のある空間づくりを心がけています」

1：花やグリーンで部屋を彩る

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「ウェルカムの気持ちを込めて、花やグリーン、ときには料理に使うハーブなども飾ります」 ハーブはおみやげに持ち帰ってもらうこともあるのだとか。

2：アロマの香るお手ふきを用意

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「圧縮タイプの紙おしぼりを水で戻すときに、天然の精油を数滴プラス。香りをつけてサーブします」 オイルはミントなど食事をじゃましない香りを選んで。

3：テーブルランナーを敷いておもてなし感アップ

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ランナーがあれば肩ひじはったテーブルセットをしなくても、特別感を演出可能。 「好みの柄の布を買い、布用のりで両端のほつれ止めをすれば立派なランナーに」 カトラリーの下にペーパーナプキンを敷くだけでも、ひと手間感がアップ。 「何種類か用意しておいて好きな柄を選んでもらえば、会話も弾みます」

4：スリッパは季節に合わせて

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「汗やにおいが気になる夏は、使用後にすぐ水ぶきや除菌ができるスリッパで清潔感をキープ」 スリッパは、夏は樹脂製、それ以外の季節は布製のものを準備。