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熟成豚カルビも伝統的な手法で仕込んでいて、砂糖は一切使わずに果物と蜂蜜と韓国から取り寄せた醤油で3日ほどかけて熟成。自然な甘味が肉全体に染み込んでいる。サンチュと青唐辛子、ニンニク付きで1人1500円。※2人前から注文可

異国の店主と土地の味／韓国料理店『韓国料理　慶美』

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