銀座の路地裏に昭和レトロな老舗が！ ミュージシャン小宮山雄飛が通う、魚料理が目当ての大衆割烹へ
ふと行きたくなったら開いている！ 通し営業が酒飲みたちには有り難い
「通し営業だから、いつ行ってもすべてのメニューがオーダーできるのがいい」と語る、昼飲みラバーの小宮山さんが、まず必ず頼むのはサラダ。
「酒場では、常連さんはそのお店の名物ばかりを頼まず、日常の延長でサラダやお新香などをさらりとまず頼む傾向にある」のだとか。とりあえず生ビールと気取らないサラダから、昼飲みがスタート。
必ずオーダーしたい定番メニューでホッと一息あったまる
長年愛されている、ザ・定番なメニュー「とり豆腐」。あっさりとした鶏ガラ出汁の透き通ったスープとともに、鶏肉となめらかな豆腐が、冬の冷えた体に染み渡る。揚げものにいく前や、軽めに食べたいときに欠かせない、小宮山さんおすすめの一品。
鶏肉は、紅葉おろしと薬味を加えた自家製ぽん酢にディップして。さっぱりとした柑橘感が、ビールと相性抜群だ。
おかわり必至！ 秋冬シーズン限定の揚げものも外せない
揚げものは1個単位で追加できるのも、うれしいポイント。タルタルソース、マヨネーズも追加オーダーにあり、好みにアレンジや味変ができる。
お酒のアテに最適なかきフライは、10月から3月末まで（4月中旬まで延長の可能性あり）の季節限定メニュー。「あると食べておかなきゃ！」と語る小宮山さんは、揚げものは醤油＋からしで必ず食べるという独自のこだわりを持つ。
ご飯のときはソースでいきたいが、お酒のときは絶対に醤油であっさりいきたいと、食べ方を変えるルールが存在する。サイドに黄桃が添えられている、アレンジもユニーク。
揚げもののあとの箸休め的“刺し盛り”が酒の肴に
赤身と白身のバランスを考えて盛られる、豊洲市場仕入れの鮮魚のさしみの盛り合わせも人気。この日は鮪、鯛、鰹の3種類で、銀座でこの値段？と、採算度外視なプライスに驚く豪華さだ。時期や仕入れによって中身は変わるが、中トロなどが入るラッキーな日もあるとか。
小宮山さん「まずビールから始まり喉を潤してから、かきフライには日本酒なんかでちびちび飲む。定食の中にあるような一品をつまみにしつつ、飲むのは至高のひととき。モエや、ドンペリ（要予約）がメニューにあるのも、銀座という土地柄なのか面白い。飲みたい人も、きちんと食事したい人も一緒に成立する、昼から飲める貴重なお店。夜ごはんに行く前の0次会でもいいし、ひとりでも入りやすいカウンターもあるし、使い勝手がいいんです。さまざまな年齢層のお客さんがいて、食堂みたいな雰囲気もあるけれど、銀座だからかとても上品で……。昼から飲んでいても、平和な空気感が流れていて心地よい。だから銀座に来ると、ふと寄りたくなります。」
