4. ぶたのほし（兵庫県・尼崎市）

とんこつスペシャル（1,350円）

兵庫で豚骨ラーメンを食べるならばここ！ 京都に本店を構える「無鉄砲」出身の店主が作るラーメンは単に濃厚なだけではなくうまみと味のバランスが良く非常に食べやすい仕上がりとなっています。「食べログ ラーメン WEST 百名店」選出店。

中太縮れ麺

不定期で提供される15食限定のラーメンは前の日から待ち続けないと食べられないとか。

ぶたのほし

住所： 兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7 TEL： 06-7709-5319

5. すみれ（鳥取県・東伯郡）

ラーメン（並・650円）＋ゆで卵（80円）

2023年には鳥取ラーメンシンポジウムも開かれ、盛り上がりを見せる鳥取ラーメン。代表的な鳥取ラーメンと言えば県西を中心にたくさんのお店が存在している鳥取牛骨ラーメン。その牛骨ラーメンの中の代表格ともいえるのがこちらのお店。

鶏や豚骨のスープに慣れた県外の人は牛骨のうまみに衝撃を受けること間違いないでしょう。

すみれ

住所： 鳥取県東伯郡琴浦町大字浦安189 TEL： 0858-52-2817

6. 笠北（岡山県・井原市）

ここのところ親鳥のガラを使った力強いうまみのスープが注目を集めはじめています。それも岡山県の笠岡ラーメンの影響が非常に大きいと言っていいでしょう。そしてその笠岡ラーメンの中でおすすめしたいのがこの笠北。

中華そば（700円）

力強さと上品さを同居させた笠岡ラーメンの進化系とも言える一杯を提供しています。お店があるのは笠岡市内ではなく笠岡の北に位置する井原市なのですが、足を延ばす価値があります。

中華そば専門店 笠北

住所： 岡山県井原市井原町323-4 TEL： 0866-63-4422

7. きさく（広島県・広島市）

汁なし担々麺（580円）

首都圏に着実に根付いてきている広島風の汁なし担々麺。その元祖と言われているのがこの「きさく」です。

よく混ぜて食べる

一般的な汁なし担々麺と違い芝麻醤を使わずに葱とひき肉を麺に絡めてあっさりと食べさせるのが特徴的。それをご飯と一緒に食べるという方式で広島のご当地麺として広く認知されるまでになりました。

きさく

住所： 広島県広島市中区舟入川口町5-13 佐々木ビル　1F TEL： 082-231-0317