乾燥カットわかめのライフハック。いいとこどりの戻し方は?ひき肉料理のつなぎに。料理をふわふわにする効果も
◆ひき肉料理のつなぎに! 乾燥カットわかめをめん棒などで叩いて細かくすることで、ハンバーグやつくねなどひき肉料理のつなぎとして活用することができます。また、お肉料理に足りない食物繊維もプラスすることができます。 ●わかめハンバーグ乾燥カットわかめが肉汁を吸収し、旨味がギュッと凝縮されたふっくらハンバーグに仕上がります。 <材料>(2人前) ・合いびき肉 200g ・塩 ひとつまみ ・こしょう 少々 ・おろしにんにく 小さじ 1 ・玉ねぎ 1/4個 ・卵 1個 ・乾燥カットわかめ 大さじ1 ・牛乳 大さじ2 ・サラダ油 <作り方> 1.玉ねぎはみじん切りにする。乾燥カットわかめはポリ袋に入れてめん棒で叩き細かくする。 2.合いびき肉に塩、こしょうを加え粘り気が出るまで混ぜ、1、にんにく、卵、牛乳を加えひとまとまりになるまで混ぜ、半分にして小判型に空気を抜きながら丸める。 3.フライパンに油を熱し、2を中火で3分焼き色をつけ、ひっくり返して蓋をし、中火~弱火で4~5分、中心部に楊枝を刺して透明な液体になるまで焼く。 4.器に盛り付けお好みでケチャップやソースをかける。
◆塩麹やごま油と合わせて万能調味料に ●塩麹わかめ旨味成分が凝縮した塩麹を合わせることでシンプルなわかめの旨味に深みを持たせ、和、洋、中どれにでも合わせやすい仕上がりになります。塩麹の深みと混ぜ合わせることで、わかめの臭いも和らぎ食べやすくなります。 <材料> ・乾燥カットわかめ 5g ・塩麹 100g <作り方> 1.乾燥カットわかめと塩麹を混ぜ合わせ、きれいな保存容器に入れる。 ※保存は冷蔵庫で。1週間ぐらいで使い切るようにしましょう。 ●わかめ炒め女優・鈴木保奈美さんが、某テレビ番組でおうちレシピとして紹介し、SNSで話題になりました。 <材料>(2人前) ・乾燥カットわかめ 10g ・しょうが ひとかけ ・ごま油 大さじ 1.5 ・みりん 小さじ 1 ・しょうゆ 小さじ 2 ・顆粒だし 小さじ 1/4 <作り方> 1.乾燥カットわかめは水戻しして軽く絞り水気を切っておく。 2.しょうがは千切りにする。 3.フライパンにごま油を敷き、1としょうがを炒め、みりん・顆粒だし・しょうゆの順に入れて味付けしていく。 4.サッと炒めたら器に盛り付け出来上がり。
【関連記事】
- 【たっぷりわかめと豆腐のニンニク蒸し】噛むたびにツルッ、プリッ!今が旬のミネラル豊富なわかめと蒸し汁をまとった豆腐。食感がたまりません
- 宮城県民は生わかめをしゃぶしゃぶにして食べる?滋賀県にはたぬきの置物が一家に一つ以上ある!?『秘密のケンミンSHOW 極』
- 日本人の9割がもつ「痩せ菌」。エサとなる発酵性食物繊維を摂るための最強腸活レシピで太りにくい体質を目指そう
- 太りにくい体を作る<戦略的間食術>!「いつ」「何を」「どれくらい」おすすめ食材ベスト5を専門医が紹介
- 自律神経の名医・小林弘幸 腸内環境がよりよい状態にあると「負のスパイラル」を抜けて幸せを感じやすくなる!食事、菌、ストレッチ…。腸を整える簡単な「ポイント」とは