【2024年最新】こだわりドリンクと旬の料理を堪能!京都で訪れるべき、最旬アドレス5選
Pizzeria SaluTori
京都市東山区本町13-237-2 1F TEL:075-275-9707 営業時間:11:30~15:30、18:00~22:00 定休日水曜日(不定休有り)、火曜日はランチタイムのみ営業
3.måne/料理と酒でまどろむ、とっておきの一軒
京田辺市・松井山手で長く愛されたmåneが、2024年4月に京都市役所前エリアへ移転オープン。オーナーシェフの河村昭多さんは京都のフレンチの名店「レストランよねむら」で10年、「イル ギオットーネ」で5年間、トスカーナのミシュラン2つ星リストランテで腕を磨いた実力派料理人。扉を開けるとまるで友人宅に招かれたような親密な空間が広がり、大きなカウンターテーブルで季節に合わせたおまかせコース料理が堪能できる。ナチュラルワインや日本酒など料理に合わせたペアリングもおすすめだ。 コースの始まりに供される「ガスパッチョ」は、蓴菜、オクラ、糸モズク、レンコン、瓜とブラータチーズの冷製スープに大葉と赤紫蘇の新芽とオクラの花びらをたっぷりあしらい、まるで飲むサラダだ。続く前菜に、焼き霜にしたイサキ、水茄子、球にくり抜いたメロンを合わせたカルパッチョにキュウリのソース、小さなナスタチウムの葉の上には雨露に見立てたホワイトバルサミコを一雫。ロワール地方のヴァンナチュールの造り手、エルヴェ・ヴィルマードのきりりと冷えた白ワインとよく合う。 鮎と焼きなすの冷製パスタは、三輪そうめんの手法で作られた細麺のパスタに焼きなすのピューレや金時草と生き鮎のフリットを添えて。京都・伏見に新たに生まれた「日々(にちにち)醸造」で日本を代表する杜氏の松本 日出彦氏による最上級の秋津山田錦「日日」の馥よかな酒は、芳ばしい鮎と焼きなすの甘味と絶妙に調和する。ひとりで訪れるも良し、大切な人と訪れるのも良し、記憶に残る味に出合えるだろう。
måne
京都市中京区二条通御幸町下ル山本町440-1 TEL:075-741‐6563 営業時間:12:00~15:00、 18:00~22:00 定休日:月曜日
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