きのこの冷凍、ひと手間でおかず作りが時短に！人気インスタグラマーに聞く★冷凍食材をおいしく食べるコツは？
和えるだけで簡単！冷凍ごま和えの素
「今回は、冷凍ごま和えの素をご紹介します。ごま和えの素は、アスパラやほうれんそう、ブロッコリーなど、温野菜と和えるだけ。野菜嫌いの子どもたちにも大好評です」（冷凍子ママ） 材料）200g 4回分 白すりごま…大さじ8 白ねりごま…大さじ4 醤油…大さじ4 砂糖…大さじ4 味の素®…10ふり (1)材料を冷凍用の袋に入れて、よく揉みます。 (2)空気を抜き平らにして、解凍しやすいように箸などで4分割に筋をつけて冷凍。 (3)食べる時は、温野菜はそのまま和えてOK。生野菜は、ごま和えの素をレンジで30秒ほど温め溶かして、和えましょう。 ※電子レンジの機種によって加熱のしかたが異なりますので、初めは短い時間で加熱し、様子を見ながら加熱時間を調整してください。 ※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しない場合がごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛ひ散ることがあります(=突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。 大根は1本購入してサラダやお漬物、お味噌汁だけでは食べきれないことも。大根おろしを冷凍しておくと、おろしそばやうどん、さつま揚げの練りものなどの薬味に大活躍でした！ （取材・文/酒井範子、たまひよONLINE編集部） ※文中のコメントは「たまひよ」アプリユーザーから集めた体験談を再編集したものです。 ※記事の内容は2024年7月の情報で、現在と異なる場合があります。
冷凍子ママ
PROFILE) 冷凍生活アドバイザー（日本野菜ソムリエ協会）。「料理を時短して人生を楽しむ」をモットーにSNSで冷凍ストックレシピを紹介する。著書に『食材ぜーんぶ残さず使い切り！感動のてぬき冷凍レシピ』（KADOKAWA）がある。ワンオペ育児中の4歳と5歳の2児のママ。インスタのフォロワー数49.6万人。
たまひよ ONLINE編集部
