スシライス、バナナと合わせる…日本と全然違う!?世界の「お米」事情について調べてみました
これをぜひ食べてみて！おすすめブラジル料理を聞きました
最後に、レイテさんにクックパッドニュースの読者の方へメッセージと、ぜひ食べてみてほしいおすすめのブラジル料理をお聞きしました。 レイテさん：「ブラジルの代表的な作物・キャッサバを使った料理はぜひ食べてみてほしいです。また、先ほどご紹介したエビのシチューもおすすめですよ。さらに、ブラジルではお米に甘い味付けをして食べることもあるんですよ！ココナッツミルクを入れたり、シナモンを入れたりします。これもぜひ食べてみてくださいね」 － レイテさん、ありがとうございました！
リゾットが人気のイタリアのお米事情は？
イタリアの米料理といえば、日本でもリゾットが人気ですね。その他にもお米を食べる習慣はあるのでしょうか？ イタリア北部のロンバルディア州に本社を置くEURICOM社に勤務する西條功太郎さんに、イタリアの食文化とお米についてうかがいました。 ■EURICOM社プロフィール イタリア随一の米どころである北部ロンバルディア州・ヴァッレロメッリーナに本社を構えるEURICOM社は、地元のイタリア米はじめアジア産米や米を原材料とする各種製品を取扱う欧州主要国に拠点を構える製造・販売会社。
イタリアの主食はパスタだけ？
－日本では、イタリアの主食で真っ先に思い浮かぶのはパスタという方が多いと思います。 西條さん：「イタリアの主食はパスタだけでなく、お米も主食の1つです。一般的にはイタリア南部はパスタを食べる機会が多く、北部はリゾット等のお米料理を食べることが多く、レストランのメニューも北部の方がお米料理のバリエーションが豊富です。やはりお米の主要産地が北部にあるせいかと思います」 －北部と南部で、メインとなる主食が異なるんですね。レストランや一般の家庭では、それぞれどんな時間帯やシチュエーションでお米を食べているのでしょうか。 西條さん：「イタリアでは、朝食はシンプルにブリオッシュやクロワッサンとカプチーノというのが一般的なので、お米やパスタは昼食や夕食に食べることが多いです。レストランでは、アンティパスト（前菜）の後のプリモピアット(第一の皿)として、お米料理あるいはパスタを食べるのが普通で、パスタかリゾットどちらかを選びます。昼食ならプリモピアットだけで済ますことも多いですが、夕食はさらにセコンドピアット（メイン料理）を注文して、肉か魚を食べます」 －朝からお米を食べる習慣はあまりないのですね。一般の家庭ではお米をどのように食べているのでしょうか？ 西條さん：「日本ですとリゾットはレストランで食べるもので、家で作ることはあまりないと想像しますが、イタリアではリゾットもパスタと同じくらい家で普通に作ることが多いです。週末に家族親戚が集まって、大きな鍋で大量にリゾットを作って、皆で取り分けて食べるのもよく見られる光景なんです。リゾットもパスタ同様、各家庭で独自のレシピがあって、代々受け継がれたマンマ（おふくろ）の味を皆でワインと共に楽しみます」 －確かに、日本の家庭ではリゾットを作ることはあまりないかもしれませんね。イタリアの家庭で、パスタと同じくらいリゾットが作られるというのは驚きました。大きな鍋で作ったリゾットを家族や親戚と食べるのはとても楽しそうです！
