のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。 絶品 “のっけごはん” レシピ（全31品）の画像を一気見！ 　きょうの当番は、白央さん。

vol.339 なすとミートボールのっけごはん

なすとミートボールのっけごはん。

「イシイのおべんとクン ミートボール」、以前にピーマンと炒めたレシピを出しましたが、なすとトマトでもなかなかおいしく仕上がりました。野菜も一緒にとれるおかずにして、一食にしましょう。 ■材料(1人分) ・イシイのおべんとクン ミートボール:1袋 ・なす:50g ・ミニトマト:4個 ・ごはん:1膳分 ・醤油:小さじ1/2 ・植物油:小さじ1/2 ■作り方 (1)なすは1センチ幅の輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。 (2)フライパンに油をひいて(1)を入れる(なすは切った面がフライパンに接するように)。中火にしてフタをして2分焼き、弱火にして、なすを返してさらに1分焼く。 (3)ミートボールと醤油を加えて、全体を温める。ごはんと器に盛る。 　昨日の「レンチン蒸し鶏」は本当に便利で手軽においしいので、ぜひみなさん覚えてください。私も最初やったとき驚いて、しばらくハマって何度もやりました。しらいのりこさんの大ヒットレシピのひとつ。 おいしいもののっけ隊(隊員2名) 白央篤司(はくおう あつし) フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。 しらいのりこ お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。