『SAKE COLLECTIVE＆SPIRITS』まさかの角打ちカウンターでやらかした“鮨テキ”

蒸留酒が食後酒だなんて誰が言ったか！そんな声が聞こえてきそうな本企画、その名も"鮨テキ"体験。はい、つまり「鮨×テキーラ」のマッチングな訳でして果たしてそこんとこどうなのよ？答えは記事へ、GO！ 【画像ギャラリー】インパクト大！ガリがてんこもり、生姜も刺さる「ガリテキーラ」の姿

『SAKE COLLECTIVE＆SPIRITS』@丸の内へ！

『テキーラバーガティート』の伊藤裕香さんから鮨とテキーラが合うと聞いて以来、試してみたくてうずうずしていたら、「それならいいところがあるよ」と情報が入った。そこで「よし、のった！」といそいそと出かけてきたのが東京・丸の内にある『SAKE COLLECTIVE＆SPIRITS』。 ロンドンの酒セレクトショップと東京・中目黒にある蒸留酒のセレクトショップ『＆SPIRITS』がコラボした角打ちだ。ずらりと揃った世界の蒸留酒を買うこともできるし、併設のバーで飲むのもOK。バーテンダーがいるので、カクテルなんかも作ってもらえるのだ。 しかもうれしいことに、この店はフロアで販売しているフードの持ち込みOK。隣は豊洲の老舗仲卸が手がける『魚河岸山治』なので、プロが選んだ魚介を使った鮨や海鮮丼を購入できる。なんという素晴らしい巡り合わせ！もはや"鮨テキ"の神の采配としか思えん(笑)。 早速『魚河岸山治』で鮨を買い込み「よろしくお願いしまーす」とバーテンダー本村恵吾さんの前に陣取ったのであった。

南国生まれのテキーラとニッポン生まれの鮨が合うというのでやってみた

本来の鮨テキイベントでは、この握りにはこの銘柄、飲み方はこれ、とペアリングしているというけれど、今日は難しいことは考えず、まずはざっくりやってみよ～！ 「テキーラは酢飯と合う」と伊藤さんも言っていたので、それなら鮨全般にいけそうだ。米由来の日本酒は鮨と合わせると米×米でなんとなくお腹にズンとくるときがある。でもテキーラの原料はアガベという植物由来なので、鮨をたくさん食べてもあまり重く感じないなんて話も聞いた。そんなところもちょっと検証してみたいじゃない。ちなみに鮨テキをもっと知るなら、鮨テキ協会の公式SNSをチェックしてみて。