物の値段が上がり続ける中での正月休みとなりましたが、皆さんは買い物や旅行などどのように過ごされたでしょうか? 【写真を見る】「少しでも安いものを」物価高で迎えた年末年始…福袋は食料品が人気に　おせちは「コスパ重視」と「高級志向」の二極化…業者には価格抑えるための苦心も おせちに福袋…、物価高の中で迎えた年末年始の動きをまとめました。 安曇野市の和食店「草菴　温（そうあん・ゆたか）」。 年の瀬が迫った12月29日、従業員が総出でおせちの仕込みにあたっていました。 数の子、エビといった定番の海の幸から、燻したサーモンとカブの酢漬けの「奉書（ほうしょ）巻き」。 「卵の黄身の味噌漬け」など手の込んだ40以上の品々を、三段の重箱に詰め合わせていきます。 華やかな料理の裏側には物価高との闘いがありました。 草菴　温　座間昭光（ざま・あきみつ）顧問: 「物価が上がっちゃっていて、うちもどうしても値上げしなきゃいけないものですから、そのせいか（注文数が）減ってしまっている」 「（仕入れ値は）2割以上、上がってますから、油は倍近いですしね。とても大変なことです」 正月には欠かせないおせちですが、帝国データバンクによりますと、今年の値段は3～4人前が平均で2万7826円。 3年前と比べると、2,600円ほど値上がりしました。 ただ、1000円以上の値上げが続いた2024年までと比べると、前年からの上げ幅は360円と最も少なくなりました。 おせちを販売するスーパーや料理店が、消費者の節約志向を考慮し、コストパフォーマンスを重視したことが理由で、調査した110社のうち、6割以上が価格を据え置くか、値下げに踏み切りました。 一方で、2000円から5000円以上値上げした店も2割ほどあり、「コスパ重視」と「高級志向」の二極化が進む形となりました。 この和食店でも、おせちを2024年より1000円ほど値上げしましたが、手作りや材料を残さず使うことで価格を抑えるように努力。 500人分を販売したということです。 草菴　温　座間昭光顧問: 「自分たちで作ってますから既製品買うより安くできます。いい年になってほしいと思いながら食べてほしい。縁起ものですから」 12月30日に松本市の公設地方卸売市場で行われた、恒例の「開放デー」。 一般客に向けたイベントで、年末年始の食卓を彩る新鮮な魚介が人気を集めました。