ウイスキー・ジン・ラム・テキーラにも！”原酒のソーダ割り”ブームの背景とおすすめ銘柄18
「冷やすこと」を意識するとおいしく仕上がる
では、自宅などで原酒ソーダを楽しむ際、どうやって作るとお店のようにおいしく仕上がるのでしょうか？ 「まずは、できるだけ冷やすことです。炭酸ガスには、水の温度が低いほうが溶け込みやすいという性質があるので、冷たくしたほうが爽快感を得られます」 「また、氷が溶けると水っぽくなり風味が変化してしまうので、それを可能な限り防ぐという意味でも冷たいほうがいいですね。そういった意味では、製氷機で作った氷よりもお店で売っているような溶けにくい氷を使うのがおすすめです」
お店の味を再現！ おいしい原酒ソーダの作り方
なるほど！ とはいえ論より証拠。同店バーテンダーさんの実践を交えつつ、黒田さんに解説していただきました。 「まずはグラスに氷を入れ、バースプーンやマドラーでかき混ぜてグラスをしっかり冷やします。次にスピリッツを注入。アルコール度数が40％なら、スピリッツ1：ソーダ4で約8％、1：5なら約6.6％になりますが、比率はお好みでご調整ください」 「ソーダは、炭酸ガスが抜けないようにできるだけやさしく注ぎます。注ぎ終わったらマドラーなどで氷を上に4～5回持ち上げ、全体をなじませれば完成です」
ウイスキーからカシャッサ、メスカルまで 原酒ソーダに合うおすすめ銘柄
「SAKE COLLECTIVE &SPIRITS」は、嗜好性の高い品ぞろえが特徴で、個性的なブランドがずらり。今回はそのなかから、原酒ソーダにオススメの銘柄をピックアップしてもらいました。
ウイスキー ・スコッチウイスキー（シングルモルト） 「スコットランドのアイラ島でつくられるアイラモルトはスモーキーな香りが魅力。ストレートやロックなどもオススメですが、ぜひハイボールも楽しんでみてください。なかでも『キルホーマン』は、たくましい燻香と甘やかなコクがたまりません」 ・ウェルシュウイスキー 「個人的に推したいのは、英国南西部のウェールズでつくられているウェルシュウイスキーのシングルモルト『アバフォールズ』。現地でも、100％ウェールズ産の麦芽を使用している蒸留所であり、ほんのりとしたスパイス感と果実味、甘味が絶妙。ハイボールには特にオススメです」 ・アメリカン（バーボン）ウイスキー 「アメリカンウイスキーからは『ミクターズ』を。米国最古のウイスキー蒸留所をルーツに持つブランドで、少量生産のクラフトディスティラリーとしても屈指の人気。樽由来のバニラ香や、濃厚な果実味がハイボールとも好相性です」 ・アイリッシュウイスキー 「近年人気急上昇中のアイリッシュからは『クロナキルティ』を。カカオや完熟フルーツのリッチな果実味がおいしいです」 ・スコッチウイスキー（ブレンデッド） 「スコッチのブレンデッドウイスキーからは『ザ グラッドストンアクス』のブラックアクス。アイラモルトとハイランドモルト（ハイランド地方のモルトウイスキー）のブレンドで、スモーキーかつリッチな味わいが特徴です」
