80歳一人暮らしの母がお肉を控えて「豆腐のみ」を毎晩食べています。節約にはなりそうですが、健康面で問題はないでしょうか？
お肉を豆腐に置き換えることで不足する栄養素
お肉を豆腐に置き換えることで、たんぱく質やビタミン・鉄分などの栄養素が不足することが懸念されます。特に、豆腐のたんぱく質含有量はお肉に比べてかなり少ないため、お肉をまったくとらずに豆腐だけの食生活を送るのはおすすめできません。 豆腐はほかの食品と組み合わせてバランスよく摂取することが望ましいでしょう。お肉についてもまったく食べないのではなく、量を減らすなどして、豆腐だけでは不足しがちな栄養素をしっかりと補っていくことが大切であると考えられます。
豆腐のみだと栄養バランスが偏るためほかの食材と組み合わせた方がよい
一般的にお肉よりも豆腐の方が安いので、お肉を控えて豆腐のみを食べるようにすれば、節約にもつながります。しかし「高齢の母親がお肉を控えて毎晩豆腐のみを食べている」という話を聞くと、栄養面での問題がないのか心配になる人もいらっしゃるでしょう。 実際に、豚肉や牛肉と豆腐の栄養素を比較すると、それだけでは十分な量を摂取できないものもあるようです。 高齢になるとお肉よりもさっぱりしている豆腐の方が食べやすいと感じるかもしれませんが、豆腐だけでは不足する栄養素もあるため、毎晩それだけを食べるのはおすすめできません。お肉を含め、ほかの食品と組み合わせて栄養バランスのよい食事を心がけた方がよいでしょう。 出典 文部科学省 食品成分データベース 食品群名／食品名： 肉類／＜畜肉類＞／ぶた／［大型種肉］／ばら／脂身つき／生 文部科学省 食品成分データベース 食品群名／食品名： 肉類／＜畜肉類＞／うし／［和牛肉］／もも／赤肉／生 文部科学省 食品成分データベース 食品群名／食品名： 豆類／だいず／［豆腐・油揚げ類］／木綿豆腐 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー
ファイナンシャルフィールド編集部
