「これがラザニア?!」とろける食感に感動の声続出のイタリアンを東京・根津で発見!

1/19(金) 6:31配信

トリンケーロのロッソ・デル・ノーチェ4 NV（グラス1,400円、ボトル7,700円）

ブラザートに合わせたいのは、同じピエモンテ州で造られた4つのヴィンテージのブドウを使った赤ワイン。「少し熟成したヴィンテージのワインも入っていて、熟れた香りとブドウのピュアなエキス感が重なったリッチな赤ワインです。肉の味がしっかりしているブラザートにとてもマッチします」と佐藤さん。肉の旨みを最上に高めてくれるアッビナメントがやってきた。

佐藤さんの「私が恋した自然派ワイン」

カ・デル・コンテのアストロ・ピノ2018（ボトル9,800円）

佐藤さんの恋した自然派ワインは、自然派ワインのおもしろさに気づかせてくれた一本。

「ワインショップの試飲会で出会いました。それまでクラシックなイタリアワインを選ぶことが多かったのですが、まずラベルを見て“こんな自由な雰囲気のワインがあるんだ”と驚きました。ロケットに乗って飛んでいくくらいおいしいということだそうです。

それまで自然派ワインというと、クセの強いイメージがあったのですが、こちらのワインはジューシーで素直なおいしさがあったのもうれしい発見でした。スパイシーさや旨みもあって、誰が飲んでもおいしいといえる味わいだと思います」

イタリアの自然派ワインを中心にラインアップ

ロータスオステリアでは佐藤さんが試飲会で選んだワインがラインアップされている。イタリアの自然派ワインを中心に北のピエモンテ州のワインから南のシチリア州のワインまで個性的なワインが揃っている。店を2人で訪れてもいろいろな種類を飲めるよう、グラスワインは9種類（900～1,600円）を用意。ボトルワインは常時30種類（4,200～9,800円）あり、ワインリストは時々入れ替えられている。お気に入りのイタリアワインを見つけてみよう。