焼肉ライク「スプリングラムセット」

1人1台のロースターを設置する“焼肉ファストフード店”「焼肉ライク」は4月29日、「スプリングラム」のメニューを発売する。 【ほかの画像】焼肉ライク「スプリングラム＆バラカルビセット」「スプリングラム＆和牛＆ハラミセット」「スプリングラム単品」など

販売店舗は、全国の「焼肉ライク」82店舗(熊本下通店、鹿児島天文館を除く)。 販売期間は6月15日まで。ただし、販売予定総数に達し次第、早期終了する可能性がある。

〈焼肉ライク「スプリングラム」メニュー4種類〉

焼肉ライクの「スプリングラム」を味わえるメニューは以下の4種類。 ・スプリングラムセット(1,580円) ・スプリングラム&バラカルビセット(1,580円) ・スプリングラム&和牛&ハラミセット(2,090円) ・スプリングラム単品(680円) 焼肉ライクでは、2021年から毎年「スプリングラム」を販売。「臭みが無く食べやすい」「柔らかくて美味しい」「レギュラーメニューにしてほしい」などの声が寄せられているという。 ◆「スプリングラム」の特徴 生後1年以内の子羊であるラムの中でも「スプリングラム」は、オーストラリアの春から初夏に当たる9月～11月の1年で栄養価が最も高い時期の牧草を食べて育った仔羊だという。 焼肉ライクでは、特徴である柔らかい肉質とスプリングラム本来の旨味を味わえるよう、2024年も「チルド(完全無凍結)」にこだわった。冷凍せずチルド温度帯で空輸しており、柔らかな口当たりや“ピュアな甘みとミルキーな風味”が楽しめるという。 今回焼肉ライクで使用する部位は「ラムショルダー」。ラムの部位の中で赤身と脂のバランスが最もよく、旨味や歯ごたえ、やわらかさが特徴で、チルド肉での良さが最も伝わる部位だとしている。肉は厚切りにし、味付けは塩とコショウのみ。 タレは、ベル食品(北海道)のラム・マトン肉用の「成吉思汗たれ」で提供する。しょうゆベースに玉ねぎ、生姜、にんにくと数種類の香辛料をブレンド。隠し味のみりんとハチミツのコクが肉のおいしさを引き出すという。