サンキュ！

おもてなしにはカジュアルに♪あらかじめ作っておけるディップやフライパン料理など、カジュアルなおもてなしが得意な和田明日香さん。まずはビールで乾杯したら、洋食の日は白ワインで気楽にゴー！ 【画像】和田明日香さんのカジュアルおもてなしレシピ！絶品フライパンパエリア

フライパンパエリヤ

誰か来る日のわが家の定番料理が、パエリヤ。あさりの代わりにかきを使ったり、揚げなすやアスパラガスの細切りをトッピングしたり。パクッとつまめるブルスケッタとともに、白ワインで乾杯～！ 誰か来る日は、合わせる料理を選ばない白ワインが推し！ あつあつをフライパンごとサーブすると歓声が上がる、私の自慢料理です！ ●材料（4人分） あさり（砂抜きしたもの）…350～400g 鶏もも肉（一口大に切る）…1枚（250g） 米…2合 [A] 　酒…大さじ1 　砂糖…小さじ1/2 [B] 　赤パプリカ（みじん切り）…1個 　玉ねぎ（みじん切り）…1/2個 　にんにく（みじん切り）…1かけ ホールトマト水煮缶…1/2缶（200g） [C] 　（あれば）サフラン…ひとつまみ 　水…300ml （あれば）イタリアンパセリ（ちぎる）…適量 レモン（幅1cmの半月切り）…1個 オリーブ油…大さじ3 塩 ●作り方 （1）鶏肉は[A]をもみ込む。直径28cm大のフライパンにオリーブ油を弱火で熱して[B]を入れ、塩ひとつまみをふってじっくり炒める。鶏肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。米を洗わずに加え、米が透き通ってくるまで炒める。 （2）トマト、塩ひとつまみを加え、トマトをつぶしながら炒めて[C]を加える。沸騰したらあさりをのせ、ふたをして弱火で約20分加熱する。 （3）ふたを外し、フライパンの縁のほうの米を食べて炊け具合を確認する。まだ硬くて水がない場合は水を少したし、さらに数分加熱する。米が炊けて水分が残っている場合は、ふたを外し、パチパチとした音がするまで加熱する。 （4）炊けたらふたをして約15分蒸らし、イタリアンパセリを散らし、レモンの果汁を絞る。