引用元：CLASSY.

ワインセレクトはCIRPASソムリエであり、吉田シェフの右腕としても活躍する古内 将道（ふるうち まさみち）氏が担当。厳選したワインがさらに料理の完成度を高めます。吉田シェフ独自の視点で料理の本質を追求する料理動画のメニューが、洗練されたひと皿へ昇華するSPICAをお見逃しなく！ ■監修シェフ / 吉田 能氏 東京都内のホテルレストランでキャリアをスタートした後、渡仏。パリ「ドミニク・ブシェ」で修業し、帰国後「ピエール・ガニェー ル」に勤務。以降「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入り、グループ のエグゼクティブシェフとして活躍。趣味で始めた料理動画You Tube が話題となり、現在SNS総フォロワー数約190万人に。 2022年に8席のみのカウンターフレンチ「CIRPAS」をオープン。 ミシュランガイド東京2024「セレクテッドレストラン」に選出された。 ■SPICA（スピカ） ラテン語で穀物の穂先の意味。おとめ座のモデル女神メルデルが握る⻨の穂先で最も明るく輝く星。イタリア料理の代表格であるパスタ、リゾットの原料である穀物。遥か2000年以上も昔の古代ローマ 時代から穀類が人々の食を支えてきたことを由来に。 住所：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館 3F 営業時間：（日曜-木曜） 11:00 – 22:30 （金曜-土曜） 11:00 – 23:00 定休日：表参道ヒルズに準ずる お問い合わせ：SPICA（スピカ）　 編集／CLASSY.ONLINE編集室