〈New Open News〉

「スタンダードドッグ」

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

TACHIBANAYA STAND（東京・祖師ヶ谷大蔵）

2024年5月15日、祖師ヶ谷大蔵にホットドッグ専門店「TACHIBANAYA STAND（タチバナヤ スタンド）」がオープンしました。有名イベントやフェスで大人気だったフードトラックの実店舗です。

店舗外観。ポップな看板が目印

学生時代に二子玉川のアメリカンダイナーでアルバイトをし、すっかり料理にハマってしまったというオーナー。当初はホットサンドでの営業を考えていましたが、衝撃的においしいソーセージと出会い、ホットドッグでの営業をスタート。試作や改良を重ねたホットドッグで「TACHIBANAYA STAND」としてフードトラックを始めます。

東京や神奈川でフェスやイベントなどに出店したところ「こんなホットドッグは食べたことない！」とたちまち大人気に。チャンスがあれば実店舗を構えたいと、1年間かけて物件を探し、待望の店がオープンとなりました。

店舗内観。シンプルで落ち着ける空間

場所は祖師ヶ谷大蔵にあるウルトラマン商店街。オーナーの地元でもあり、縁のある場所でのスタートです。ガラス張りになった外観は明るく、入りやすい雰囲気があります。

席数はカウンター席6席とこぢんまり。タイルが張られたカウンター、レトロな照明などシンプルながらアメリカンダイナー風テイストの店内は明るく、開放的な雰囲気です。

リングイッサ。太さもしっかりあり、ボリューム満点

メニューは、ソーセージに合わせて選んだバゲットにリングイッサを挟んだホットドッグ。

リングイッサとはブラジル生まれの生ソーセージで、スパイスで味付けした挽き肉を腸詰めにしたもの。肉本来の味を楽しむことができるソーセージです。同店では、神奈川県にあるソーセージ工場から直に仕入れたものを使用。超粗挽きの挽き肉を使い、天然原料にこだわったソーセージは肉々しい食感と、噛めばジュワッとあふれる肉汁がたまりません。