日本で食べられている鮭の主な種類。銀鮭や紅鮭は輸入が多く、シロザケが国内で漁獲・出荷されている品種で一番安い。シロザケの標準和名は「サケ」だが、紅鮭や銀鮭との混同を避けるため、シロザケという通称が使われている
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