甘味で至福のひとときを！ 都内の最旬スイーツショップ5選。
昨年、今年とオープンした最旬スイーツショップ5選と看板スイーツをご紹介！ 新緑をイメージしたアフタヌーンティー、麻布台ヒルズで予約したい和栗のモンブラン、ルイ・ロブション初のチョコレート専門店など、注目のラインナップ揃い。
最近スタートしたデザートコースやアフタヌーンティーが話題！ 1. PAYSAGE 代官山本店
デセールパティシエ江藤英樹の待望の新店が代官山駅近くの「Forestgate Daikanyama」内に2024年の2月にオープン。1階はアフタヌーンティーが楽しめるサロン・ド・テとブティック。そして2階はシェフが目の前でデザートやパフェを仕上げる、ライブ感あふれる6席のプライベート空間。 生産者と丁寧に向き合い仕入れているという旬のフルーツに、ハーブなどのデリケートな香り付けした繊細な感性が秀逸。たとえば柑橘なら、みずみずしい香りをフレッシュな状態だけではなく、ジュレやコンフィチュール、ソースなどにハーブのアロマをしのばせ、果実以上にピュアなテイストに仕上げている。
「PAYSAGE AFTERNOON TEA～jardin～」￥7,500 ベリーやライムなどで香り付けたTea Blender、熊崎俊太郎さんによるオリジナルブレンドフレーバーティー「Garden」をはじめとする香り豊かな紅茶とともに、新緑をイメージしたスイーツ4種、セイボリー4種、スコーンを楽しめる。 器もすてきで、有田焼窯元の李荘窯、寺内信二の器に、美麗なデセールが目の前で花開く。そしてピアニスト清塚信也作曲のPAYSAGEオリジナルの音色を聴きながら味わえば、五感を刺激されスイーツを超えたアートな世界観を感じ、江藤シェフの「スイーツで人を幸せにしたい」という想いに繋がっていく。空席情報はSNSで要チェック。17時頃は1階の席が空き、プティガトーをイートインできる穴場の時間帯だ。 ペイサージュ（PAYSAGE） 代官山本店 東京都谷区代官山町20-23Forestgate Daikanyama tel：03-6455-2515 営）11:00～19:00（18:30L.O.） 休）月 https://paysage-he.com/ @paysage_he
