（1） きりたんぽは斜めに四～五つに切る。冷凍の鶏の唐揚げはパッケージ通りに加熱しておく。 （2） 水300ccとカット野菜を鍋に入れて中火にかけ、野菜が軟らかくなるまで煮る。 （3） 野菜が軟らかくなったら、うどんスープのもとと（1）のきりたんぽを入れ、きりたんぽがお好みの軟らかさになるまで煮る。 （4） 最後に温めた鶏の唐揚げを加えてひと煮立ちさせてできあがり。 ※かむ力、のみ込む力には個人差があります。食べる機能を確認しましょう
在宅訪問管理栄養士・介護食アドバイザー 委託給食会社で病院・高齢者施設・保育所等の調理業務、総合病院の管理栄養士を経て、現在は仙台市の「ないとうクリニック複合サービスセンター」で在宅訪問管理栄養士として活動中。また、地域での講演活動を通じ、かむ、のみ込む力が低下した方にも喜ばれる、食べやすくおいしい食事作りを提案している。
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