「麹菌・酵母菌にも感謝」日本四大杜氏の一つ「但馬杜氏」で無形文化遺産登録を祝い振る舞い酒 兵庫・新温泉町
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「伝統的酒造り」のユネスコの無形文化遺産登録を祝い杜氏らがふるまい酒です。 ユネスコの無形文化遺産に登録が決まった日本の「伝統的酒造り」。 兵庫県新温泉町もお祝いムード一色です。実はこの地方の「但馬杜氏」は日本四大杜氏の一つで、歴史や製造方法などを展示する場所では記念の日本酒がふるまわれ多くの人が舌鼓を打ちました。 「まろやかでふわっとしてておいしい」 「あーうまい」 また記念のおちょこもプレゼントされ、登録を祝う人々で賑わいを見せました。 無形文化遺産として酒造りが認められたことに現役の但馬杜氏も声を弾ませます。 （但馬杜氏 池成均さん）「酒文化を守ってくれた先輩方にも感謝。目に見えないところで頑張ってくれた麹菌、酵母菌にも感謝。伝統守りつつ新しい技術をとりいれながら今後の課題にしていきたい」
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