#06 うなぎ屋かわすい「国産うなぎの3種お楽しみセット」

　うなぎの蒲焼きの長焼き1本と、2枚にカットした蒲焼き、きざみうなぎの3種をセット。きれいな地下水でうなぎを泳がせ、味覚の敏感な職人たちが味、身質、香りを徹底チェック。 　タレがよく染み込んだうなぎは、外はサクッ、中はふっくら。温めは湯煎＆トースターか、レンジでもOK。 「強火の遠火で白焼きにして蒸し上げたうなぎは弾力のある心地よい噛みごたえがありながらもやわらかく、絶妙の蒸し加減。香ばしさもあり、皮のゼラチンまでもいい」(松浦さん) うなぎ屋かわすい 所在地　和歌山県有田市宮原町滝川原212 営業時間　10:00～17:00 定休日　土曜、日曜、祝日 賞味・消費期限　冷凍6カ月～1年 ※通販可/うなぎ屋かわすい本店 ●教えてくれたのは…… カネシロユミさん スタイリスト・ダイパーケーキアーティスト® 広告、TV、雑誌などで活躍し、タレントのコーディネイトも手がける人気スタイリスト。 Instagram　@yumikaneshiro いちばん嬉しかった贈りもの:ASTIER de VILLATTEのディナープレート ツレヅレハナコさん 文筆家・料理研究家 食と酒と旅をこよなく愛し、全国を行脚。雑誌やWEBの寄稿のほか、多くのレシピ本を手がける。 いちばん多くもらった贈りもの:新潟限定の亀田の柿の種 えだ豆味(通常版表紙) 松浦達也さん ライター・編集者 まつうらたつや◎生産者や飲食店、家庭料理など食の記事を料理誌や新聞、WEBで執筆。 いちばんおいしかった贈りもの:サカエヤの近江牛吟撰ロースすきやき用(通常版表紙) 　続きは「CREA」2025年冬号でお読みいただけます。