熊本の人気店『つけ麺魚雷』が東京進出、"カレールウ付き"『つけ麺 神儺祁』
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西巣鴨のつけ麺店『つけ麺 神儺祁(じんだぎ)』です。 【画像】〆に食べたい「インドめし」200円
スパイシーさが魚介の旨みをより引き立てる新感覚
熊本の人気店『つけ麺魚雷』が東京に進出。注目は"カレールウ付き"つけ麺だ。 三河屋製麺特注という太麺をまずはひと口。ぷりもちっとしてツルリとのど越しもいい。最初はこれを豚骨魚介スープで。魚介の風味がしっかり絡む。17時間かけて炊くスープは確かに濃厚ながら、とろっとし過ぎず旨みがきれい。 つけ麺(カレールウ付き)950円 すでにとてもいい。でも、お楽しみはこれから。半分ほどになった麺にカレールウを投入して一心不乱に混ぜる。ルウはインディな香りに唐辛子系の辛みも加わってややオイリー。そのままでスパイシーなカレー混ぜそばに。 そして最後はその麺を再びつけ汁へ。ズズズっと啜ると、鼻から抜けるスパイス感のあとから魚介の旨みが上がって渾然一体。絶妙なハーモニーのまさに新感覚の旨さ！
東京・西巣鴨『つけ麺 神儺祁(じんだぎ)』
[住所]東京都北区滝野川7-46-3 [電話]なし [営業時間]11時半～14時45分、18時～21時、土・日・祝11時半～19時45分※月は昼のみ [休日]火 [交通]都営三田線西巣鴨駅A3出口から徒歩6分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/石井明和、取材/池田一郎 ※2024年2月号発売時点の情報です。
