インスタファンお馴染みのメニュー黒板

　メニューは、テーマを決めて季節や旬のものを取り入れて作られています。筆者が一般公開に参加した10月は、きのこやさつまいもといった秋の食材を使用。肉ばかり、魚ばかりと連続しないように工夫されているとのこと。社員食堂で人気のあるメニューにすることもあるそうです。

1397円。玄米ごはんとお味噌汁はセルフで好きな量をよそえる

　訪れた時(10月)の一般公開メニューは、玄米ごはん、本日のお味噌汁、お豆腐ハンバーグ(豚肉入り)～3種のきのこの黒酢味噌ソース～、キャベツと油揚げのごま酢和え、彩り野菜のフレッシュサラダ、豆乳プリン～大学芋と畑のアンの秋仕立て～。

たっぷりきのこが入ったソースにアツアツのハンバーグ。レンコンの皮もそのままいただく

　お豆腐ハンバーグは、ソースにエリンギ、しめじ、舞茸、玉ねぎ、つぶつぶ感が楽しい麦味噌入り。黒酢の酸味が食欲をアップさせてくれます。 　Sakagami畑の“全ていただく”という一物全体(いちぶつぜんたい)の考え方のもと、芯も使い、皮も剥きません。味噌汁は野菜からでる旨味を利用し、昆布のみで出汁をとっているそう。

食堂には使われた食材が展示され、スーパー内で購入可能

　ボリュームたっぷりで野菜をふんだんにとれ、素材にこだわり無駄なく使う……食を愛する想いが伝わる味。スーパーサカガミに並ぶ食品を使っているため、食べて気に入れば、帰りに駒込店に寄って買うこともできます。

デザートの「豆乳プリン」

　また、デザートに使われるあんこは、Sakagami畑の「畑のアン」を使ったもの。京都で和菓子の勉強をした社員が駒込店で炊いています。

302円。“Sakagami Bakery”のアンパンや“Sakagami畑 Sweets!”のお菓子にも使われている

　絶妙な程よい甘さで、豆乳プリンを引き立てます。他のどのあんこを食べても「畑のアン」が1番だと思うと絶賛する関さん。おっしゃる通り、納得の美味しさです！

開発担当者に聞いた、間違いなしのおすすめ商品

目を引くポップは説明が詳しく分かりやすい

　最後に、サカガミの店内に並ぶ商品から、おすすめを伺いました。 イチオシは、ベーシックなところで玄米「日日玄米ごはん」。炊き方にもこだわり、もっちりとしたごはんで、他と一線を画しています。 　また、隣に並ぶ「畑のアン」ともち玄米を使用したSkagami畑 Sweetsのおはぎも大注目！

野菜がゴロッと入っている

　お惣菜では「無塩漬ソーセージとたっぷり野菜のポトフ」も人気の一品。大きくカットされた野菜が特徴。大きなソーセージも丸々1本入っていて贅沢です。 　真空だから旨味もぎゅっと染みています。ポトフはあたためればすぐ食べられるため、寒くなるとすぐ売り切れてしまう人気商品だそうです。

取材した社員食堂の向かいにある駒込店

　店内では、目にも楽しいポップが並び商品への自信と熱意が伝わってきます。食堂では、食事に舌鼓を打った客同士で自然と会話が生まれ、調理する関さんに気軽に話かけられる雰囲気。食が交流を生むあたたかさが詰まった場所で、人気の理由を垣間見れた気がしました。 ●SHOP INFO スーパーサカガミ　駒込店 住:東京都豊島区駒込6-35-1 TEL:03-3918-5355 営:10:00～20:00