バレンタインに贈りたい！「世界一薄い」をテーマにしたチョコレート（東京・神谷町）

2/8(木) 6:31配信

〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

MATTE 麻布台ヒルズ（東京・神谷町）

「MATTE（マッテ）」

2024年2月10日、麻布台ヒルズガーデンプラザの麻布台ヒルズマーケット内にバレンタイン特別先行オープンする、チョコレート菓子専門店「MATTE（マッテ）」。

店舗のプロデュースを手掛けるのは、東京・白金高輪のイタリア輸入食材店＆カフェ「ドロゲリアサンクリッカ」のイタリア人オーナー。「マリトッツォ」ブームの火付け役でもあり、日本にイタリア菓子を流行らせたマッテオ・サンクリッカ氏です。

同店のスペシャリテは、世界一薄いチョコレートを目指した「コルテッチャ」

同店のスペシャリテは、世界一薄いチョコレートを目指した「コルテッチャ」。木の小枝のような形状で、薄く折り重なった口溶けのよいチョコレートの層が特徴です。そのチョコレートの薄さは、なんと0.03mm！「チョコレートのポテンシャルが最大限に引き出されるのは、溶ける瞬間である」という考え方のもと作られたコルテッチャは、口に入れるとサクサクとしたチョコレートの層が溶ける瞬間に、カカオの香りや風味、甘みが口いっぱいに広がります。