キムチ鍋や辛ラーメンにもドバァ！辛いもの苦手な人に朗報、「追いブライト」やってみた
さっそく、激辛ラーメンに入れてみた
唐辛子の効いた料理に合うということで、やはり激辛ラーメン「辛ラーメン」にも合いそうだ。まずはスプーンに山盛り一杯。粉を入れたばかりのラーメンの見た目はめちゃめちゃ違和感があるが、まぜると白濁して、まろやかになったように思う。 食べてみると辛味が抑えられたうえに、コクがあって、おいしくなったように感じた。いつもなら生卵などを使うので、辛みだけでなく全体の味も薄くなってしまっていたので、辛味だけを抑えたい場合は「ブライト」のほうが良さそう。粉なので量の調整がしやすく、好みの味に近づけやすいのもうれしい。 ■ 秋から冬にかけてはキムチ鍋にもおすすめ これからの鍋の季節には、キムチ鍋などに使うのもおすすめ。家族で辛さの好みが違っても、一人ずつ自分好みに調整が可能。辛いものが好きな人も、コクが増して、いつもと違う味わいになるので味変用として使うのも良さそう。 また、プレーンヨーグルトに加えると酸味を和らげてくれたり、関西のお祭りの定番お菓子「ミルクせんべい」のミルククリームを作れたりと、コーヒー以外の使い方が色々とあるので、一つストックしておくと便利かもしれない。 取材・文・写真／野村真帆
