話題は脂が乗った「八戸前沖さば」です。3年ぶりにブランド認定が宣言されました。 前沖さばの食文化を推進する協議会の野田会長は今日八戸市内で会見を開き、今月21日の水揚げ分から「前沖さば」のブランドに認定すると宣言しました。 「八戸前沖さば」は八戸前沖で漁獲して八戸港に水揚げされたサバのうち、脂肪分が15％以上あるサバです。 特に重さが550グラム以上の大型のサバは「銀鯖」と呼んでいます。 不漁で2022年から認定できるサバが揚がっていませんでしたが、待ちに待った3年ぶりの認定です。 ★サバのまち八戸協議会　野田一夫会長 「このあとどんどん脂がのってくる」 「八戸前沖さばのおいしいところを味わっていただきたいなと思っています」 関係者は今後の漁模様に期待していました。