次に、にんにくをみじん切りに、万能ねぎを小口切りにしておきます。卵は今回、卵黄のみを使用するので、黄身と白身に分けておいてください。ここまでが下準備です。

▲ お湯は500mlほどあれば、それ以上多くてもOKです。あとで湯切りするので

ではいよいよ麺を茹でましょう。袋には「500mlのお湯で3分ほど茹でる」とありますが、今回はまぜそばにするため、時間を若干短く2分茹でます。

▲ 「サッポロ一番」の麺は「みそ」と「塩」で仕様が違うんですって

ではいよいよ麺を茹でましょう。袋には「500mlのお湯で3分ほど茹でる」とありますが、今回はまぜそばにするため、時間を若干短く2分茹でます。

麺が茹で上がったらザルにあげ、しっかり湯切りしておきます。

▲ にんにくとゴマ油の香り……たまりません！

麺を茹でている間に、麺を和えるソースの用意を。まずフライパンにゴマ油、ニンニクを入れて弱火にかけます。香りが出てきたら、キムチを投入。しっかりと炒めます。

▲ スープが少なく感じますが、麺によくからむので大丈夫！

ここに、さきほど水で溶いたスープを入れます。

▲ 炒めすぎに注意！

そしてすかさず麺を。一緒に炒め合わせますが、長く火にかけると麺が柔らかくなりすぎるため、1分以内くらいで手早く炒めるのがコツです。

▲ このまま食べても美味しいのですが、仕上げにもうひと工夫加えるのが野本流です

スープ、というか、ソースがまんべんなく麺にからまり、いい感じに炒まりました。

▲ 「う～ん、美味そうだ」

仕上げに、麺を器に盛り、小口切りにした万能ネギを加えます。さらにはパルメザンチーズをたっぷり！

▲ 「パルメジャーノ・レッジャーノ」が無ければ「グラナ・パダーノ」でも

粉チーズでもいいのですが、やはり削りたてのパルメザンチーズは風味が豊かですので、できたら塊のチーズをお使いください。

▲ 袋の中身はすべて使う、これが野本さん流アレンジの鉄則です

最後に、付属の七味スパイスをパラパラふりかけたら、野本さん流「サッポロ一番 味噌焼きそば」の完成です！

▲ スープがないため食後感が軽く、おやつ感覚でイケちゃう

これが、いつもの「みそラーメン」風味でありながら、キムチの辛さとチーズ＆卵黄のまろやかさが織りなすハーモニーが心地よい、絶品の仕上がりでした！ ぜひお試しください～！

次回は「サッポロ一番 塩ラーメン」アレンジをお送りします！

● 野本やすゆき （料理研究家）

▲ 野本やすゆき （料理研究家）

東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。 最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。