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多くの人が忘れている…じつは「マメの消化」は、めちゃくちゃ時間がかかる。消化しにくい「大豆のタンパク質」をごっそり頂く「人類の凄すぎる知恵」

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現代ビジネス

消化しにくい大豆タンパク質

大豆タンパク質を摂取する「おいしい工夫」

中島 春紫(明治大学教授)

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