『鳥作』ロケ弁

イノベーティブ(革新的)レストラン『sio』(東京都渋谷区)の鳥羽周作シェフ監修のお弁当が、法人向け弁当などのデリバリーサービスを運営するサイト「くるめし弁当」で販売が始まった。"「sioイズム」が詰まったお弁当"と銘打った弁当ブランド「鳥作」とはどんなものなのだろうか。 【超豪華】ギュッと詰まったおかず！計算し尽くされた主菜とのハーモニー

現場で働く多くの方に喜ばれる弁当作り、全22種

食に携わる仕事をしていても、未訪問の憧れのお店はたくさんある。そんな中の一つが東京・代々木上原にある『sio(シオ)』だ。 そんな『sio』の鳥羽周作シェフが初めて手掛けたというロケ弁が国内最大級の法人向け弁当などのデリバリーサービスを展開する「くるめし弁当」限定として2024年11月18日から販売された。 このロケ弁はかなり以前から計画が進められていたそうで、お弁当に求められる要素を徹底的に追求した商品なのだとか。 メニューは以下の通り(一部抜粋)。 ・鳥作の旨い【鶏照り焼き弁当】1080円 ・鳥作の旨い【豚生姜焼き弁当】1080円 ・鳥作の旨い【牛焼肉弁当】1080円 ・鳥作の旨い【鮭西京焼き弁当】1080円 ・鳥作のさらに旨い【鶏そぼろ生姜焼き弁当】1200円 ・鳥作の旨い合盛【鮭西京と鶏照焼き弁当】1180円 など ラインナップは全22種類。メインのおかずは、鶏照り焼きや豚生姜焼き、牛焼肉、鮭西京焼きがあり、それぞれを合盛にしたものや鶏そぼろと各おかずの組み合わせなど、どれも魅力的で目移りしてしまう。 こだわりは「ロケ弁の最適解をアップデートし、現場で働く多くの方に喜ばれるお弁当をつくるために徹底的な研究と試食を行い作り上げられた、みんなが幸せになる"究極"のロケ弁」だそう。 寄せられた鳥羽シェフの公式コメントはこちら。 「僕が考える究極のロケ弁ができました。定番の和食メニューにレストランのロジックを使って、冷めても美味しく、ご飯が進む味付けと食べ飽きないおかずの組み合わせ、そして頼みやすい価格にこだわりました。メインの食材を2種類のせた、欲張りな『旨い合盛』やロケ弁の理想を全部のせた鳥作渾身の『極み』シリーズもおすすめです。ロケはもちろん、会議やイベントなどいろいろな場所でみなさんに喜んでもらえたらうれしいです」 ということで、おすすめの「極み」弁当の味をレポートする。