罪悪感なく食べられる！ 低カロリーな野菜ベスト7
きのこ
ビタミンB群、食物繊維、抗酸化物質の優れた供給源で、抗炎症作用があるきのこ。カーデル博士は肉の代替品としてローストしたり、オムレツに加えて食べることを勧めている。 またローンさんいわく、ほかにも銅やカリウム、ビタミンDも摂取できるそう。 品種によって正確なカロリーは異なるけれど、ポートベロマッシュルーム約100gあたりのカロリーは、わずか32kcal。
ウィンタースクワッシュ（冬かぼちゃ）
ウィンタースクワッシュのようなオレンジ色の野菜はビタミンAが豊富で、目の健康に役立つうえ、カリウムがバナナよりも多いです、とパーマーさん。 彼女はウィンタースクワッシュをスープのベースとして使うことが多いそうで、準備時間とコストを削減するために、冷凍のものを購入する場合もあるとか。 種類によってカロリー数が異なるけれど、どんぐりかぼちゃ（アコーンスクワッシュ）の場合、1カップあたりのカロリーは約56kcal。
translation : Mutsumi Matsunobu photo : Getty Images ※この記事は、海外のサイト『Prevention』で掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
