故郷・七尾市が被災…人気パティシエ・辻口博啓シェフ「スイーツでしか協力できないので…」能登への思いをスイーツに
地震で大きな被害を受けた石川県七尾市出身の辻口博啓シェフ。名古屋で開かれているチョコの祭典「アムール・デュ・ショコラ」で、石川県の塩を使ったショコラシューを販売するなど、スイーツを通じて故郷への支援を始めています。 【動画で見る】故郷・七尾市が被災…人気パティシエ・辻口博啓シェフ「スイーツでしか協力できないから」能登への思いをスイーツに 名古屋で開かれている日本最大級のチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」。見た目も華やかな、色とりどりのショコラが並んでいます。
国内外で人気のおよそ150ブランドが集結していて、有名シェフたちも自ら店頭に立ち、アピールに懸命となっています。 そんな中、特別な思いで「アムール」に臨んでいるのが、国内外で活躍する人気パティシエ・辻口博啓シェフです。地震で大きな被害を受けた石川県七尾市の出身です。
辻口シェフ： 「実は被災地に入って炊き出しをしたりとか物資を運んだりとか、そういったことをしながらこのアムール・デュ・ショコラに臨んでいる」 元日に能登半島を襲った最大震度7の地震で、これまでに233人が命を落としました。七尾市でも8500棟以上の住宅が倒壊などの被害を受け、ほぼ全域で断水が続いています。 1月11日、辻口シェフは故郷に足を運んでいました。 辻口シェフ： 「今まで本当に何気ない日常の中で人が行き交っていた場所が、ゴーストタウンみたいになってしまって。本当にこれが現実なんだろうかと、非常に受け入れがたい気持ちがずっとあります」 高校時代に通学で使った鉄道は、列車が線路上で立ち往生。七尾市にある辻口シェフの店も休業が続いています。故郷は、一変していました。
辻口シェフは七尾市への支援を開始しました。被災者のために3万個のお菓子を届け、地元の仲間たちと炊き出しを行いました。
辻口シェフ： 「お菓子とか、そういう子供たちの余暇になるもの、安心するものが少ないということだったので。僕はパティシエなので、おいしいお菓子を地元に届ける」
辻口シェフは今回の「アムール・デュ・ショコラ」でも、地元・能登への思いをスイーツに込めていました。 石川県珠洲市の特産の『塩』をシュー皮とクリームの両方に使った「珠洲の塩ショコラシュー」、1日30個限定です。
