料理を通してその国の文化を知る授業が、大分市の専門学校でありました。 外国の食文化やマナーを学んでほしいと、大分市にある、後藤学園国際調理師専門学校では８年前から留学生と一緒に料理を作る授業を毎年開いています。 ２３日は大分で留学している４人と調理師学科の１０人が一緒にインドネシアとネパールの郷土料理を作りました。 魚の身を包み揚げした「バタゴール」と鶏ミンチを使った餃子のような「モモ」の２品で味も見た目も上手にできたそうです。 （ネパールからの留学生） 「日本人の皆さんの前で自分の国の食べ物を教えるのは楽しかった」 （学生） 「２つとも皮で包む料理だけどソースとか味付けが全然違ってそれぞれの美味しさがありました」 国際調理師専門学校では、「国によって食文化が違うことを理解して今後の調理技術の向上に役立ててほしい」と、学生にエールを送っています。