スイーツコンシェルジュのはなともさんが、お店に行くと必ず注文してしまうスペシャリテとは？ スイーツのプロが選ぶ！ とっておきの一品をご紹介。

教えてくれる人｜はなとも

日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」（KADOKAWA）、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。

国内トップクラスのパティシエが作る、鮮やかでかわいいピスタチオケーキ

足立区梅島にある人気洋菓子店「パティスリー ラヴィアンレーヴ」。国内最大のコンクールで1位に輝いたトップ オブ パティシエが作るスイーツは、繊細かつ華やかでとても魅力的です。中でもピスタチオを使ったケーキは、そのかわいらしい見た目とおいしさからスイーツ好きに大人気。 今回も“食べると笑顔になる”そんな絶品スイーツをご紹介します。

確かな腕で作るキュートなスイーツの数々

店舗外観

「パティスリー ラヴィアンレーヴ」は、東武スカイツリーライン・梅島駅から徒歩5分。さまざまな飲食店や低層マンションが立ち並ぶ旧日光街道沿いにあります。

店名の「ラヴィアンレーヴ」とは、フランス語で「夢の人生」という意味。お店の洋菓子を食べて夢のような時間を過ごしてほしいという、オーナーパティシエ・北西大輔氏の思いが込められているそう。

オーナーパティシエ・北西大輔氏

北西氏は高校卒業後、地元のパティスリーで修業をスタート。そして数年後にパティシエの腕をさらに磨くため、パーク ハイアット 東京に入社し研鑽を積みます。ホテル勤務中の2006年には、国内最大のコンクール「ジャパン・ケーキショー東京」で優勝。その後、パリの有名パティスリーに渡り、その間にもフランスの複数のコンクールで準優勝や入賞を果たします。帰国後は、マンダリン オリエンタル 東京のスーシェフに就任。そして2014年に同店をオープンしました。

店舗内観

店内はシックな木目で統一された落ち着いた雰囲気。広々とした店内ですが、それでもスペースが足りないほどお菓子が並んでいて、スイーツのテーマパークのような楽しい空間が広がっています。