オリジナルのグレーズが絶品！ 売り切れ次第閉店のアメリカンな手作りドーナツ（神奈川・横須賀）
最後は、生地の発酵について。店内のドーナツは、捏ねあげた生地を低温で一晩発酵させるオーバーナイト法で作られています。 低温でゆっくり発酵が進むため、炭酸ガスの発生が減り、雑味が少なくしっとりと仕上がるのだそう。しかしながら、当日作り足すことができないので、売り切れ次第閉店という営業形態をとっています。
お店で一番人気の「レモングレーズ」300円は、新鮮なレモンの皮と果汁を使ったグレーズの爽やかな香りとほのかな甘みがクセになる味わい。特にレモンの皮は、香りが強く出る削り方を用いることで、風味にインパクトを出す工夫を凝らしています。 レモングレーズをはじめ、表面をコーティングするグレーズも完全オリジナル。ブルーベリーグレーズなどフレッシュな果実を店内で煮詰めた自家製ピューレは、 バターなどの油脂分を使わず、フルーティでさっぱりとした味わいに仕上げています。ジャムパンのように食事代わりにも楽しめるので、コッテリした甘さが苦手な人や男性にもおすすめですよ。
定番メニューの「クラシックグレーズ」260円には、ふんわりバニラが香るシュガーグレーズをまとわせました。自宅で温めてからいただくと、作り立てのようなふわふわ食感が復活。シンプルなメニューだからこそ、生地本来のおいしさが際立つ一品です。
おすすめの「ダブルショコラ」330円は、洋菓子店などで使われている高品質なビターのクーベルチュールチョコレートをグレーズとトッピングに使用しました。チョコレートの歯応えと濃厚なカカオの風味を味わえるボリューム満点のメニューです。
ドーナツはどれもボリューミーなアメリカンサイズ。手土産にしたら、箱を開けた瞬間、歓声が上がりそう!!
横須賀の散策途中に立ち寄るのもおすすめです。眺めのいい高台にある平和中央公園や、海沿いのうみかぜ公園など、ロケーションのよい公園までは歩いて約20分ほど。近くの公園で休憩がてら頬張るドーナツ、最高においしいはず！
