医学博士・池谷医院院長 池谷敏郎先生

今まさに旬のりんごを食べていますか？りんごには、「1日1個のりんごは医者を遠ざける」「りんごを食べると医者いらず」ということわざがありますが、現在、そのことわざの医学的なエビデンスや科学的な証拠がどんどんそろってきています。「果物だから美容にいい」だけではなかったんです。 一般社団法人青森県りんご対策協議会が「 医者を遠ざけるりんごのパワー」について特別セミナーを開催。執筆活動やテレビ、ラジオ、講演会など幅広くご活躍されているスーパードクター3人から、医者を遠ざけるりんごパワーのお話を伺いました。3人ともりんごをこよなく愛しておられ、よく召し上がるレシピも教えてくださいました。

「20歳より10㎏増えている人」は要注意。こわい「内臓脂肪」が溜まってるかも？

BY 池谷敏郎先生　医学博士・池谷医院院長 まずは、生活習慣病や血管など循環器専門医の池谷先生から、内臓脂肪対策とりんご習慣についてお話しが。 「コロナ禍で健康に対する意識が高まった一方で、運動不足や脂っこい食事など食習慣の変化により、内臓脂肪が蓄積した人が増えました。内臓脂肪とは、胃や腸などの臓器のまわりにつく脂肪のこと。内臓脂肪を溜め込むとメタボリックシンドロームを作り上げ、健康寿命を短くします」 内臓脂肪からは、様々な化学伝達物質が出て「高血圧」「高血糖」「脂質異常」などの生活習慣病を引きおこします。動脈硬化を招き、狭心症や心筋梗塞、脳卒中、認知症、ガンなどの病気に関わってきます。 「20歳の時よりも現在の体重が10kg以上増えている人は、内臓脂肪の蓄積を疑ってください」 この内臓脂肪は、皮下脂肪よりも落としにくいのがやっかいな点。そんな「内臓脂肪の蓄積」「動脈硬化の進行」を防ぐために、日常生活で何をすればいいでしょうか。

「2つのりんごファースト」が内臓脂肪の蓄積を減らしてくれる！

答えは案外シンプル！　「りんごファースト」の食事習慣です。 「『りんごファースト』には、2つのファーストがあります。①朝食のときに　②食事の一番最初に、りんごを食べます。朝食で、栄養豊富なりんごを食べておけば、1日の不足しやすい栄養素を補うことができます」 りんごには、食物繊維、血圧をさげるカリウム、老化に関わる炎症を防ぐビタミンcやβカロテンなどが豊富。また、食事の一番最初に、食物繊維を多く含むりんごを食べることで、その後の血糖値の急上昇を防いだり、余計な油の吸収を防いでくれます。 「近年、注目されているのが、りんごのポリフェノールの主成分『プロシアニジン』。血糖値をコントロールするインスリンの働きを改善し血糖値の上昇を抑制することや、体内の脂肪を分解し中性脂肪の上昇を抑えてくれることがわかってきました。食物繊維とプロシアニジンをしっかりとっていれば、糖尿病と動脈硬化を防いでくれることが期待できます」 とはいえ、「りんごファースト」と聞くと「果物＝果糖」が頭に浮かび、フルーツのGI値（食後の血糖値）が心配になるかもしれません。しかし、りんごは他のフルーツに比べ、GI値が低いのが特徴。すいかと比べると半分以下、いちごよりも低値であるため、むしろ食後の血糖値の上昇を抑えてくれるのだそう。 忙しい朝でも1個のりんごから、生活習慣病対策を始めやすいですね。